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ksgの日記とは呼べない

居酒屋に行けばポテトサラダを注文しています。

【ナマステ新地】チャーシューカレー

カレー グルメ

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材料


  • タマネギ:2個
  • ニンジン:2本
  • ニンニク:2片
  • ショウガ:適量
  • チャーシュー10枚くらい
  • クミン(パウダー):大さじ1
  • カイエン:小さじ1/2
  • コリアンダー:小さじ1
  • ターメリック:小さじ2
  • コンソメキューブ:1個
  • トマト缶:1個
  • バター:5mm幅で
  • 油:適量 

 


レシピ


〈下準備〉

  1. ニンニク、ショウガ、タマネギ、ニンジンをみじん切りにする
  2. チャーシューを一口大に切る
  3. 予め、クミン、カイエン、コリアンダーターメリック、コンソメキューブを混ぜる。コンソメキューブは砕いておく

〈炒め・煮込み〉

  1. 鍋に油を敷き、ニンニクを入れて香りを付ける(中火)
  2. タマネギ、ショウガを入れる。タマネギが飴色になるまで水分を飛ばす(強火→中火)
  3. ニンジンを入れて焦がさないように5分程、炒める(中火)
  4. トマト缶を入れてトマトを潰しながら混ぜる(中火)
  5. チャーシュー、バターを入れて混ぜる(弱火)
  6. 下準備をしたスパイス類を鍋に入れて混ぜる(弱火)
  7. 焦がさないように混ぜながら10分程、煮込めば完成(弱火)

 


感想


チャーシューによって味付けが変わるので、チャーシューは薄めの味付けのほうがカレーには良いかもしれない。ニンジンはサクッと炒めたので食感は残しています。香り強めに仕上がりました。

 


ナマステ新地のカレーいろいろ


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